Dimensiones:
Descripción
Resistencia de inmersión para la cocción al vacío a baja temperatura. Se recomienda hacer servir una sonda de cocción externa para el control de temperatura en el corazón del producto. La cocción al vacío resalta el sabor de los alimentos. Los productos envasados al vacío se cuecen a baja temperatura (entre 56 y 95ºC). Se consiguen sabores naturales, mantienen el color y aspecto de los alimentos sin perder substancias nutritivas. Las pérdidas de peso del producto se reducen un 50%. Incluye agitador para conseguir circulación convectiva de agua y una distribución de la temperatura de cocción uniforme.
Se suministra con abrazadera para paredes de hasta 26 mm de espesor. Ideal para acoplarlo a un contenedor GastroNorm de 200mm de profundidad mínimo.
Con detección de nivel de agua. Adecuado para un tanque de 50 litros de capacidad. De profundidad de inmersión: 8 cm a 14,5 cm.
Rango de temperatura: 20 ° C a +100 ° C Precisión de 0,03 ° C.
Potencia: 2 Kw
Potencia de la bomba: 15 l / min
Peso: 3,3 kg
IMPORTANTE: Equipado con un ventilador interior para prevenir la entrada de humedad en
el dispositivo.
Especificaciones técnicas
IVA no incluído
